新鲜千日红一般不建议直接煮水喝，因为其含有的黄酮类物质可能会对人体造成一定的刺激作用，导致胃部不适或者过敏反应。通常建议将新鲜千日红晒干或者烘干后，用热水泡制成茶饮或者汤汁，这样能够更好地提取营养成分，并减少不必要的刺激。此外，如果您有任何过敏史或者身体敏感，建议先咨询专业医务人员意见后再进行食用。