其独特的风味和香气，它们通常带有烟熏和泥炭的气息，也会出现多种水果和谷类的香气。苏格兰威士忌一般在橡木桶中陈酿多年，这样可以使酒体更为浓郁，味道更为复杂。与其他威士忌相比，苏格兰威士忌的质量和口感都极具特色，且多种类型的苏格兰威士忌具有不同的酒体和香气特点。