信阳毛尖是一种非常优质的绿茶，外观上呈现出细嫩、扁平、呈螺旋状卷曲的形态，银绿色的毛茸茸外表下，藏着嫩绿色的茶叶，叶片尖细匀整，色泽清亮，整体呈现出梭形。制茶工艺复杂，包括“杀青、揉捻、烘干”三个步骤，萃取出的茶汤清澈透亮，滋味鲜爽，香气浓郁。