鲜桂花可以泡水喝，但需要注意以下几点：

1. 选择新鲜干净的桂花，最好洗净表面的灰尘和污垢。

2. 桂花的功效最好在开水中煮沸或用热水泡花，可以有效释放出其芳香和药效。

3. 如果是直接放入水中泡，可以泡制成凉茶或代茶饮用，但效果会稍差。

4. 在煮或泡桂花时，要注意控制用量，不要过度，否则可能会导致过敏或不适。一般来说，每人每天最好不要超过10克。