八马茶叶主要以铁观音和大红袍为主要品种，其中大红袍更为有名。大红袍是岩茶中的名品，它生长在福建省武夷山的岩洞内，茶树在岩石裂隙内生长，茶叶因此带有岩石的矿物质气息，口感醇厚，香气浓郁。