斗茶是一种传统的粤式茶艺表演，主要内容包括以下几个方面：

1. 准备仪器：斗茶壶、扁桃形茶杯、茶叶、茶海、茶盘、茶巾等。

2. 洗茶：将茶叶放入斗茶壶中，用80℃的热水略洗一下茶叶，然后倒掉。

3. 倒茶：将斗茶壶中的茶叶加入80℃的热水，稍微晃动一下壶，然后很快地倒出茶水，使茶叶能够均匀地分散在茶杯中。

4. 爆香：将茶叶再次加入壶中，然后用文火烘烤一下茶叶，使其散发出芳香。

5. 注水：用热水将茶壶中的茶叶注满，然后倒入茶海中。

6. 倒茶：将茶海中的茶水倒入扁桃形茶杯中，保持一定的高度。

7. 传茶：斗茶师会将茶水倒入第一个茶杯中，然后将茶杯递给第一个客人，客人品尝完后将茶杯递回给斗茶师，斗茶师再将茶水倒入第二个茶杯中，继续传递。

8. 其他表演：有些斗茶师还会进行一些特殊的表演，如斗茶时抛球、斗茶时炮声等。

总的来说，斗茶不仅是一种饮茶方式，更是一种技艺和表演艺术，通过一系列的斗茶动作和表演，向大家展示中国传统茶文化的魅力。