潮州功夫茶文化源远流长，是当地独特的传统茶文化。潮州功夫茶，以其独特的制茶工艺、茶器、茶道等方面形成了独具特色的茶文化。

制茶工艺方面，潮州功夫茶以茶叶外形婀娜多姿、色泽鲜艳、香气高雅、味道鲜爽柔和著称，制作过程非常复杂。首先是采茶，潮州的茶叶采摘有特殊的时节和方式，选取的茶叶要趁早采摘，而且要选用嫩叶。然后是萎黄，冬季采摘的茶叶需要进行日光萎凋，夏季采摘的茶叶要进行机械萎凋。接下来是揉捻，手工揉捻或机械揉捻直至茶叶形状粗细一致、润滑、发酵。最后是烘干，把形成的茶叶送入烘干机中进行烘焙，保持茶叶的细嫩、不易断裂。

茶器方面，潮州功夫茶所使用的茶器极其讲究，一般为铜壶或陶壶，以“古法煮茶、新品尝功夫茶”为目的，为保证口感完美，饮用功夫茶的人士坚持净茶壶、净水、净杯以取得最好效果。

茶道方面，潮州功夫茶所展现的茶道文化几乎独步一时。潮州人办事招待贵客时，首先就会请上一壶精品功夫茶，特别是孝子送礼，佳客慰问等期间，更是用功夫茶表达情意，其茶道表达的礼仪之美、淡泊之意、文化之精髓足以让人叹为观止。

总之，潮州功夫茶文化是中国茶文化中最后一抹璀璨的景色，它是潮州人礼仪之美、人文精神的升华，更是文化看世界、品味人生的精髓。