粗老茶是指经过数年以上的储存和发酵后，茶叶的外观质地变得粗糙，茶汤颜色变暗，口感变得陈旧、浓厚、温和，茶香也较为平和柔顺的一种茶。粗老茶因其储存时间较长，茶叶中的有机物质分解程度较高，从而使茶汤具有一定的醇厚口感和独特气息。此外，因其历经岁月，具有一定的收藏价值。