普洱熟茶的茶多酚含量较低，一般在3-7%左右。这是由于普洱熟茶经过了“渥堆”的特殊加工过程，使茶叶内部的茶多酚经过微生物发酵和氧化后，被部分转化为其他物质，如茶黄素、茶红素等。因此，普洱熟茶在口感、香气、色泽等方面都与绿茶、红茶有所不同。