铁观音是一款经典的中国茶品，拥有悠久的历史和传统。铁观音是一种半发酵茶，属于乌龙茶的茶类之一。它源于福建省武夷山区，因为它的茶叶叶片形状扭曲，像一只凤凰展翅欲飞，所以也被称为“铁凤凰”。

铁观音的茶汤呈现黄绿色，口感清香，滋味醇厚，带有果香和花香。它有很高的陈化价值，即放置较长时间会越来越好喝。

传统的铁观音制作方法是经过摇青、烘青、揉捻、发酵、焙火、筛分等多个工序，而现代工艺已经发展出更为高效自动化的生产方法，但仍保持了铁观音的味道特色。

铁观音茶有多种不同的品种，包括原产地、年份、制作方法等不同因素。其中，武夷山传统的铁观音是最为有名的品种之一，而21世纪以来的“大红袍”铁观音也成为市场上的热门品种。

作为一种高端茶品，铁观音的价格通常相对较高，但在中国及全球茶文化的推广下，越来越多人开始品尝和欣赏铁观音的独特风味。