1. 烹制：将苦瓜切成小块或薄片，加入适量的盐拌匀，放一会儿，使苦瓜出水，然后冲洗干净。可以选择煮、蒸、炒等方式烹制，加入适量的调料和食材，如蒜、葱、豆腐等，增加口感和营养。

2. 冰镇：将苦瓜放入冰箱里冰镇一段时间，苦味会被减弱。可以切成小块加入沙拉中食用，或做成冰镇苦瓜汁来解暑降火。

3. 姜炒法：将苦瓜切成细丝，加入适量的姜丝一起炒，能减轻苦味并增加风味。

4. 泡水：将苦瓜切成薄片，放入清水中泡一会儿，再用清水冲洗干净，就能减轻苦味了。

5. 炖煮：可以将苦瓜和其它食材一起放入炖锅中炖制，慢火炖煮能让苦味逐渐被煮出，同时还能让食材更加入味和营养。