铁观音茶有浓郁的花香味和淡淡的火炭香气，口感鲜爽回甘，余韵悠长。茶汤呈黄绿色，清澈透明。茶叶的滋味独特，具有浓郁的清香和鲜爽的滋味。铁观音茶的滋味是由茶叶的化学成分、气候、土壤、制作技术等多种因素所决定的。品尝时应注意喉咙上下，吸口饮茶，舌尖咀嚼，顺喉下咽，品味后余香和回甘。