首先，要选择比较酸的水果或花材，如柠檬、酸橙、山楂、玫瑰花等。

其次，泡茶时要控制水温和时间，一般来说水温控制在80-90℃之间，时间控制在3-5分钟。如果泡出来的茶还是不够酸，可以适当加强用料，多放一些酸味水果或花材。

另外，还可以在泡茶的过程中加入少量柠檬汁或酸橙汁，增加茶的酸味。但是要注意，加入柠檬汁或酸橙汁会使茶的味道变得更加浓郁，不适宜过量使用。