岩茶是一种特殊的乌龙茶，也称为岩韵茶，产地主要在福建武夷山地区。它的茶树生长在峭壁陡峭的岩石上，环境独特造就了它独特的口感和香气。岩茶的茶叶深绿色，带有闪亮的金黄色芽头，口感浓郁鲜爽，香气清高持久，被誉为乌龙茶中的"茶王"。