功夫茶是指中国传统的煮茶方式，需要使用独特的工夫和技巧，以确保茶叶的最佳口感和香气。因此，这种煮茶方式被称为“功夫茶”，以表明准备茶叶需要的大量时间和精力。此外，这种茶的品质通常较高，因为它需要较高的温度和时间来泡制，使得茶叶的营养物质和香气更加浓郁。