马爹利VSOP和人头马VSOP是两种不同品牌的干邑白兰地酒，它们之间的区别在于酿造过程和口感。马爹利VSOP采用优质葡萄，经过长时间橡木桶陈放，具有复杂的口感和香气，带有果味和香草味。人头马VSOP则是由最优质的干邑混合而成，它有浓郁的水果、香草、草本和橡木味。两者都是高端的白兰地酒，适合慢慢品尝和享受。