柠檬泡水喝的作用与功效主要有以下几点：

1. 美容养颜：柠檬富含维生素C和柠檬酸等营养物质，可以促进肌肤新陈代谢、淡化色斑和黄褐斑，增加皮肤的光泽和弹性。

2. 帮助消化：柠檬的酸性有助于刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解胃部不适。

3. 改善口气：柠檬中的柠檬酸可以中和口臭的氨气，改善口气问题。

4. 提高免疫力：柠檬中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高机体免疫力，帮助抵抗病毒和疾病。

5. 瘦身减肥：柠檬水可以增加代谢率，抑制食欲，帮助燃烧脂肪，促进减肥。

需要注意的是，柠檬泡水要适量饮用，并且要选用新鲜柠檬，不要加糖或者其他添加物，以免影响健康。