材料：

鱼肉（约300克）

豆腐（约300克）

面粉（50克）

鸡蛋（1个）

葱姜蒜末（适量）

盐（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

糖（适量）

清水（适量）

食用油（适量）

做法：

1. 将鱼肉去骨切成小块，摊上一层盐和料酒腌制一会，细葱姜蒜切末备用；

2. 豆腐切成小块，用清水冲洗干净备用；

3. 鸡蛋打散，加入面粉、适量水，调匀成面糊；

4. 热锅冷油，将腌好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

5. 热锅加入一点油之后，将葱姜蒜末爆香；

6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，烧开后倒入适量生抽、老抽、糖，转小火煮至汤汁浓稠，放入拌好的豆腐块，继续煮一会儿拌匀；

7. 将煮好的豆腐块和鱼块盛出，沥干汤汁；

8. 热锅再次加油，将豆腐块拍上面糊，放入锅中，两面煎至金黄色即可。

9. 将煎好的鱼块和炸好的豆腐块一起倒入盘中，淋上烧好的汁，即可上桌享用。

小贴士：

1. 鱼肉要选用肉质鲜嫩、味道鲜美的品种，如草鱼、鲤鱼等；

2. 豆腐要选用具有一定硬度的嫩豆腐，以防在煎炸的时候容易碎掉；

3. 汤汁最好煮得浓稠一些，这样口感更好，拌入豆腐块和鱼块后可以更好的入味。