是的，铁观音可以第二天继续泡。事实上，铁观音可以重复冲泡多次，每次泡的茶水味道和口感略有不同。如果您想保存第一泡的茶叶，可以将其放在冰箱中，以免茶叶变质。但是请注意，长时间存放可能影响茶叶质量，建议在一两天内饮用完毕。