伏特加（Vodka)，又称俄罗斯大龙舌兰酒，是一种无色透明的无香葱、无甘草、无香料的酒精饮品，它的主要原料是广泛种植于北欧、东欧及俄罗斯等地的小麦、大麦、玉米等谷类食物。

伏特加的制作方法大致可以分为以下几个步骤：

1. 原料选择与研磨：将选好的谷类食物清洗干净后磨成细粉，以便更好地提取其中的淀粉。

2. 发酵：将细粉与水混合后加入酵母和麸皮等酵素，使淀粉质量变成糖。

3. 蒸馏：将发酵好的糖浆经过蒸馏器蒸馏，分离出不同酒精含量的液体。

4. 混合与调制：将不同酒精含量的液体混合起来，根据需要进行适量水质调整。

5. 过滤与储存：将混合好的酒液经过活性炭、细石英砂等多道过滤器，去除不纯物质后储存于特制橡木桶中进行自然陈酿，也可以立即装瓶上市。

以上是主要的制作过程，不同地区和不同品牌制作方法可能略有不同。值得一提的是，伏特加的重要特色之一是它的酒精含量较高，通常在40~50度之间。因此，在饮用时一定要注意，要适当稀释，不要过量饮用。