岩茶是一种产自福建省武夷山的乌龙茶，主要包括以下品种：
1. 武夷岩茶：以武夷山产区为主产地，呈金黄色，滋味回甘。
2. 大红袍：产自福建省南安市，呈红褐色，口感浓郁。
3. 铁观音：产自福建安溪县，茶叶呈铁色，有兰花香和蜜香。
4. 水仙：产自福建武夷山一带，呈淡绿色，香气清幽，回甘。
5. 南投凤凰：产自福建南安市周边地区，茶叶呈金黄色，香气清爽，入口后回甘。
6. 梅峰：产自福建武夷山一带，茶叶色泽青翠，带有清香和轻柔口感。
7. 东方美人：产自福建武夷山一带，茶叶呈绿褐色，有茉莉花香和蜜香。
