六安瓜片是一种中国名茶，主要产于安徽省六安市的祁门县。要区分真伪和品质，可以从以下几个方面入手：

1. 外观判断： 六安瓜片的外观应该是扁平光滑，呈现出紧实、卷曲的形态，条索紧密匀整，颜色金色或墨绿色。真品的芽叶条索细长而匀密，叶片较为薄而有光泽，没有杂质和碎末。

2. 气味判断： 六安瓜片香气浓郁高雅，有烟、果、花、香、清甜、香气灵动等特点。正宗的六安瓜片香味持久而不杂，没有异味。

3. 汤色判断： 表示冲泡出的茶汤，优质的六安瓜片茶汤呈现出深绿色透亮；口感润滑、回甘、有清新的自然香气。汤色为绿黄色，没有杂质。

4. 品质判断： 六安瓜片的品质分为特级、一级、二级、三级等，特级为最高等级。以新鲜度为主要衡量标准，越嫩新的茶叶品质越高，口感越好。

总之，要想区分好六安瓜片，需要多喝、多尝、多比较，逐渐提高对六安瓜片茶的认识和鉴赏能力。