由于卫生和安全的原因，很多场合不允许使用客人自带的杯子或容器，公道杯也属于其中。这是为了避免交叉感染和食品卫生问题。另外，使用公道杯也需要进行清洁和消毒，对于餐厅或咖啡店来说，这是一项额外的工作，也可能会增加成本。因此，通常这种场合都会提供一次性的杯子或者特制的杯子，以确保食品的卫生安全。