潮州工夫茶鸭屎香是一种传统的潮汕菜品，以取自鸭子肚腔内部的鸭屎茶作为调料，烹制出来的鸭肉香味独特，肉质鲜嫩，口感极佳。潮州工夫茶鸭屎香的制作需要选用优质的鸭子，将鸭子去肠衣、去脏杂，用盐和鸭屎茶腌渍数小时，随后加入各种佐料，用炭火慢炖三小时以上，直到肉烂汁浓，色泽金黄，香味四溢。这道菜品是潮州地区的传统美食，因为其味道独特，能够让人慢慢品尝，深受当地人和游客的喜爱。