扎啤的制作方法：

1. 准备原料：大麦芽、啤酒花、酵母、水。

2. 磨碎麦芽，放入大锅中加水，温度控制在60-65摄氏度，让其与水混合成麦汁。

3. 把麦汁煮沸，加入啤酒花，这样啤酒就有了苦味。必须等到啤酒花的苦味煮出来后才能停火。

4. 把麦汁冷却到合适的温度，然后把酵母加入，搅拌均匀。

5. 把发酵好的啤酒放在密封的容器中，放置在通风干燥，温度在16-20摄氏度的地方。

6. 等待酵母发酵，约需要7-14天。在发酵过程中要不断监测温度和密度，确保啤酒的质量和味道。

7. 发酵完成后，把啤酒放在冰箱里冷却，并等待雪白的泡沫形成。

8. 然后把啤酒倒在杯子里，可以享受到自制啤酒的美味。