南山寿眉茶一般是用来冲泡饮用的。具体的用法如下：

1. 准备材料：南山寿眉茶、热水、茶具、茶杯。

2. 将适量的南山寿眉茶放入茶具中。

3. 烧开水，将开水冷却到80~90℃的温度后倒入茶具中，然后盖上茶具。

4. 等待3~5分钟，让茶叶充分释放出香味和营养成分。

5. 将茶液倒入茶杯中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬等调味品。

6. 慢慢品尝南山寿眉茶，享受其独特的香气和滋味。

南山寿眉茶除了可以作为饮料外，还可以用来烹饪和制作茶点等。