白茶适合春季和秋季喝。因为这两个季节气温适中，不会太热或太冷，也不会太干燥或太潮湿，是品尝白茶的好时节。夏季气温较高，白茶的清香可能会被热气淹没；而冬季气温过低，白茶的鲜爽口感可能会被凉气影响。但是，不同人的口味和喜好不同，也可以根据个人的喜好在其他季节品尝白茶。