潮汕火锅是广东潮汕地区比较有特色的一种火锅。它的汤底是以新鲜牛骨、猪骨、鸭骨和鸡骨为主材料熬制而成，加入一些中草药调味而成的。配料用潮汕地区的海鲜比较多，包括花蟹、扇贝、鲍鱼、鱼丸等等，而且还有各种蔬菜和豆腐类的配菜。潮汕火锅独特的调料是潮汕酱油和蒜泥，口味鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的火锅菜品。