铁观音的显著特点是其浓郁的香气和滋味。它具有一种独特的焙火香气，有时也带有花香和果香。铁观音茶汤色泽清澈明亮，滋味浓郁醇和，口感滑爽，回甘悠长。它也具有一定的降脂、抗氧化和降血糖等保健功效。