红枣和枸杞都是常见的中药材，被广泛用于保健和治疗一些疾病，泡水喝也是一种方便的食用方式。以下是红枣枸杞泡水喝的几个功效：

1. 补血养颜：红枣和枸杞都有益肝补血、滋养肝肾、延缓衰老的功效。

2. 提高免疫力：红枣和枸杞都含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有增强免疫力的作用。

3. 延缓衰老：红枣和枸杞都是自然的抗氧化剂，能够抵御自由基，缓解身体老化。

4. 调节血糖：红枣和枸杞都具有调节血糖的作用，有一定的降糖作用，适合糖尿病患者饮用。

5. 提高睡眠质量：红枣和枸杞都具有安神定志的作用，能够缓解压力，帮助睡眠。

虽然红枣枸杞泡水喝有这些功效，但也要适量饮用，不宜过量。同时，对于一些特殊人群如孕妇、儿童等，应谨慎食用。