秋茶铁观音的口感主要是清爽、鲜爽、回甘，同时也带有一定的甜味和花香。茶汤清亮，光泽有活力，口感爽滑细腻，喝完后还有余香。秋茶铁观音的香气则主要是花香和果香，还带有一些炭焙的烟熏味道。整体来说，秋茶铁观音的口感和香气都非常独特，是一款非常值得品尝的茶叶。