奶茶店茶饮师的学习时间可以根据不同的培训机构和学习计划而有所不同。通常情况下，初级课程需要3-7天的时间，高级课程需要更长的时间，从几周到几个月不等。在学习期间，学员需要掌握各种茶饮的制作方法、材料选择、百变口味的调配技巧以及服务技巧等。此外，学员还需要了解卫生、安全和营养等相关知识。