日本铁壶开壶的步骤如下：

1. 用开水将铁壶冲洗一遍，将壶内的尘土和杂质冲掉。

2. 将开水倒入壶中，加热至沸腾。

3. 倒出热水，用干净的抹布或纸巾擦干壶内水汽。

4. 将茶叶放入茶叶罐中。

5. 将热水再次倒入铁壶内，加入适量的茶叶，盖上壶盖。

6. 固定好壶盖后，把放置在镊子上的小铁环悬挂在壶孔上，等待几分钟。

7. 将热水出现微小气泡时，小心地倾斜壶口，缓缓倒出茶汤。

8. 壶中剩余的茶汤不要倒出，以免浸泡茶叶时间过长影响口感。

9. 将壶内水洗净，擦干即可。

请注意：开壶时要小心，避免烫伤。另外，铁壶必须保持干燥，否则容易生锈。