平水珠茶叶底是一种产于湖南省平江县的绿茶，以其扁平呈珠状的叶型而得名。该茶叶底的颜色为绿色，香气清香，滋味鲜爽，形态整齐。其采摘时间一般在谷雨前后。制作过程包括杀青、揉捻、晾放、烘干等步骤。平水珠茶叶底是中国传统的名茶之一，深受茶叶爱好者们的喜爱。它是一种具有健康功效的茶叶，常饮可以清热解毒、祛湿利尿、提神醒脑等。