制作干桂花的步骤如下：

1. 选择新鲜的桂花：挑选没有损伤、没有腐烂的桂花，摘下花瓣后立即进行处理。

2. 清洗桂花：将摘下的桂花花瓣洗净，用清水冲洗干净，除去杂质和泥土。

3. 烘干桂花：将清洗干净的桂花花瓣放在烤箱中，以90度的低温烤约2小时，直到花瓣变干。

4. 放置晾干：烘干后的桂花花瓣需要晾凉，将其放置在通风的地方晾干，以便将剩余的水分挥发掉。

5. 存储干桂花：将晾干的桂花花瓣装入塑料袋中，将其放置在干燥、通风、避光的地方，避免其受潮、长霉菌。

总的来说，制作干桂花需要注意干燥程度和储存方式。如果不干燥彻底或储存不当，桂花花瓣很容易失去香气和腐烂。