法国獒犬波尔多是一种巨大、强壮的犬种，体重可达到110磅以上。它们是非常忠诚、勇敢和保护性很强的宠物，许多人认为它们是最好的家庭守卫犬之一。

法国獒犬波尔多有着浓密的红棕色或深棕色的短毛，结实的身体和宽大的头部。它们的头颅宽阔，嘴巴深沉，鼻子大而黑色。

这种犬种需要定期锻炼，并且需要一个有强烈领导力的主人。它们对陌生人表现出多疑和敌对，需要早期社会化和训练来控制它们的独立性和天性。但是，如果受到正确的训练，它们可以成为非常可靠和忠诚的伴侣。