明前龙井和雨前龙井是指采摘时间不同的龙井茶。明前龙井是指在清明节前采摘的龙井茶，此时天气已经转暖，茶树叶片也已经开始生长，所以其茶汤也较为鲜爽，香气悠长，味道清淡鲜爽。而雨前龙井则是指在谷雨前（清明节后到谷雨之前）采摘的龙井茶，此时天气潮湿，茶树叶片生长较快，所以其茶汤较为醇厚、带有一定的苦涩和花香味，质地较为柔滑。因此，两者区别主要在于采摘时间、气候环境和味道口感方面。