肉桂粉可以干吃，但是不建议大量食用。因为肉桂粉含有一种叫做香桂酸的物质，过量摄入可能会对肝脏造成负担和损害。此外，导致过敏反应的可能性也较高。因此，如果要食用肉桂粉，建议控制摄入量，最好是在饮食中稀释或加入其他食材一起食用。