信阳毛尖茶新茶一般是在每年的4月份左右开始采摘，经过加工后会在5月份左右出现新茶上市的局面。因为新茶鲜嫩味美，受到了众多茶友的喜欢。一般情况下，信阳毛尖新茶的采制时间以及上市时间都会受到天气条件、气候、土壤、管理等多种因素的影响，所以每年的具体时间会有所不同。