坦洋工夫红茶是中国福建省福州市平潭县特产，源于19世纪末。当时，福建的工艺师们在探索制作红茶的过程中，通过不断试验，将福建的乌龙茶与印度的大吉岭红茶结合在一起，融合出一种新型的红茶品种——坦洋工夫红茶。这种红茶同时拥有了乌龙茶的花香和大吉岭红茶的果香，口感醇厚，回甘悠长，深受消费者喜爱。

坦洋工夫红茶的制作非常讲究，需要经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥等多个工序。其中，揉捻是关键工序之一，需要经过反复揉捻，使得茶叶的芽头、叶底、茎条等部分能够形成一定程度的捆绑，从而使得茶叶在发酵和烘干过程中能够均匀地受热、受氧化，从而达到均匀发酵的效果，使得茶叶口感更加醇厚、芳香。这也是坦洋工夫红茶与其他红茶种类区分的重要标志之一。