茶树菇炖排骨的做法如下:

食材：排骨500克、茶树菇适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、水适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、花椒粉适量。

步骤：

1.排骨处理干净，加料酒和盐的腌制10分钟;

2.茶树菇剥去老皮，洗净切大块;

3.准备好葱、姜，切丝备用;

4.热锅凉油，加入姜葱爆香，加入排骨焯水去血沫，水要加到刚好盖住排骨;

5.倒入姜葱和花椒粉，调入料酒、生抽、糖、老抽，大火煮开后转小火炖20分钟，盖上盖子;

6.炖到肉骨都软烂入味，最后加入茶树菇块，再炖3分钟左右即可。

小技巧:

1.可以在烹饪前，先将茶树菇泡软，这样烹饪的时间就会缩短，并且汤汁更加浓郁。

2.炖排骨的时候，参照具体食材数量加减水的量，最好也不要加太多的水，这样能够保证炖出的排骨更加鲜美浓郁。