太平猴魁的加工工序大致如下：

1. 原材料选用：选择优质的绿茶叶作为原材料，通常是采摘后的二三叶。

2. 排酸：先将茶叶用凉水浸泡20-30分钟，去除污物和杂质，然后用清水冲洗1-2次，排出茶叶中的酸性物质。

3. 滚揉：将排酸后的茶叶转移到滚揉机内，用力揉搓，使茶叶变形，释放出芳香。

4. 烘焙：将滚揉后的茶叶投入烘干机中，用高温烘干去除茶叶内的水分，使茶叶更加干燥。

5. 加香：将烘干后的茶叶放入太平猴魁特有的香料罐中，加入香料，静置数小时，让茶叶吸收香气。

6. 分级：根据茶叶的大小、形状、含量等特征进行分级，分为特级、一级、二级等级别。

7. 质检：对分级后的茶叶进行质量检查，检测茶叶的外观、颜色和香味等，并严格把关质量。

8. 包装：将检验合格的茶叶包装成适合出售的规格，常见的规格有100克、250克、500克等。

最终的太平猴魁茶香气高雅，色泽翠绿，滋味清醇，富含茶多酚和维生素C等保健成分，广受茶客喜爱。