冻顶乌龙新茶（Dòngdǐng wūlóng xīnchá），是一种以中国福建武夷山地区的岩茶为原料，经过特殊制作方法烘焙而成的乌龙茶。

冻顶乌龙新茶是制作工艺精细的乌龙茶之一，茶叶产自中国福建武夷山地区的冻顶山。茶叶采自冬季时节，其茶汁含量高、茶叶质地厚实，所制茶汤乌绿透明，香气清香幽雅，滋味鲜爽浓郁。冻顶乌龙新茶品质优异，是中国茶叶中的顶级品种之一。

冻顶乌龙新茶是根据传统制茶工艺制作而成的，经历了采茶、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。其中烘焙环节是影响茶叶品质的关键环节，它需要掌握好温度和时间的把握，制出独特的干香和回甘。茶叶烘焙完成后，还需要定型、包装才能成为制茶的最后成品。

冻顶乌龙新茶的产量较为有限，被誉为“海外不为人知的好茶”。品饮时，可以选择小盖杯、古式山水杯等器具，将茶叶置于杯中，注入80℃左右的热水，等待片刻后即可品尝出其清香幽雅、浓郁鲜爽的滋味。