乌龙茶主要分为以下几类：

1. 青茶型乌龙茶：外观紧细弯曲，色泽铁青，茶汤清黄明亮，有高山清香味。

2. 烘焙型乌龙茶：经过一定程度的烘焙处理，茶汤颜色红褐色，带有烤香和焦糖的味道。

3. 花香型乌龙茶：是将花卉等加入茶叶中共同加工而成，有花香味道。

4. 浓香型乌龙茶： 是以“草仙茶”为原料，精制加工而成，茶汤色泽红黄，醇厚浓郁，有独特的天然果香味。

5. 半发酵型乌龙茶：经过简单的发酵处理之后，茶汤颜色金黄，口感清爽甜润，入口后有淡淡的胡萝卜味道和丰富的喉韵。