材料:
1. 瑶柱 100 克
2. 桂花 20 克
3. 姜葱适量
4. 盐、味精、料酒、生抽、蚝油适量
做法:
1. 先把瑶柱洗净,放入开水中煮2-3分钟,出锅沥水备用。
2. 洗净姜葱,切成末备用。
3. 热油锅,烧至六成热,放入姜葱炒香。
4. 将煮好的瑶柱放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入少量料酒,继续翻炒。
6. 加入生抽、蚝油和一些热水,煮开后稍微焯一下。
7. 放入桂花,快速翻炒均匀。
8. 最后放入盐和味精,调味即可上桌。
技巧:
1. 洗瑶柱的时候,要先放入开水中煮一下,这样可以去除一部分的腥味。
2. 桂花炒出来后,花香味很浓,建议不要放太多,否则会影响口感。