越窑青瓷是指出产于中国浙江省越州（今绍兴）的青瓷陶器，主要特点有：

1. 青瓷色泽温润，呈青灰色或灰绿色，具有浓郁的古朴气息。

2. 瓷胎本质坚硬、紧密，质地细腻，采用窑变技法制作，反复经历多次高温焙烧，具有坚硬、耐磨、耐冷热等优良性能。

3. 采用高品质的瓷土和助熔剂制作成青瓷器物，瓷土来源于越州周边山区的矿物质，烧制过程考验了工匠们的严谨和技术水平。

4. 越窑青瓷器形式多样，包括瓶、罐、碗、盘、盒、鼎、钟等，其中较为著名的是“双龙耳瓶”。

5. 越窑青瓷注重装饰，偏重于浅刻花纹、贴花和刻线，线条多变，简约而富有变化。

6. 越窑青瓷在唐代时曾盛极一时，成为了当时的宫廷御用瓷器。现在越窑青瓷已成为中国传统工艺的代表之一，广受世界各地藏家和艺术家的喜爱和收藏。