泡茶的水温因茶叶的种类和不同泡法而异。一般来说，绿茶可以用80-85℃的水泡，白茶、黄茶、乌龙茶可以用90℃左右的水泡，红茶、黑茶和普洱茶可以用100℃的沸水泡。具体还需根据不同茶叶的要求来确定水温。