人参、葛根、黄芪的确可以作为一种保健食品来预防肝病，但是不能用于治疗已经成病的肝病。肝病是一种严重的疾病，需要专业的医生进行诊断和治疗，不应该自行使用保健食品来治疗。如果有肝病的症状，应该及时到医院进行检查和诊治，以便及时控制病情。