干邑和白兰地都是蒸馏酒，但它们有一些区别。

首先，它们来自不同的地理区域。白兰地只能由法国的某些地区生产，而干邑则可以来自一些不同的法国地区。

其次，它们使用不同的葡萄品种。干邑通常使用特定类型的葡萄，例如乔戈莱斯和玫瑰花葡萄，而白兰地使用九种不同的葡萄。

最后，它们的陈酿过程也不同。干邑通常是在橡木桶中陈酿至少两年，而白兰地则需要陈酿至少两年，但更常见的是陈酿更长时间。

因此，虽然干邑和白兰地都是蒸馏酒，但它们在产地、葡萄品种和陈酿过程等方面有所不同，也因此呈现出不同的口感和风味。