隔夜茶水可能会变质，因为茶叶中可能会滋生细菌或霉菌，尤其是在室温下保存的情况下会更容易滋生细菌。喝下变质的茶水可能会引起胃肠不适，甚至食物中毒。因此，建议不要喝隔夜茶水，尤其是未经冷藏保存的茶水。如果你真的想要喝茶，最好是用新鲜的茶叶泡一杯新鲜的茶水。